Clementino's est né de la rencontre des deux carrières de son fondateur, Clément Trotignon. Sa carrière en cuisine et sa première vie de scénariste de cinéma. Ces deux univers pourtant éloignés se rencontrent ici autour d'une même intention: remettre en question, créer, raconter une histoire.

Chez Clementino's nous aimons explorer les associations de saveurs qui peuvent sembler contradictoires à premier abord. Quand elles se rencontrent, ces saveurs entrent en conflit et créent un mélange unique. C'est en trouvant de l'harmonie dans ce mélange que l'on transforme le conflit en quelque chose de beau, d'agréable au palais, et parfois d'inattendu.